如何打造生机厨房？香草功不可没

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大概是看得太多电视烹饪节目，煎羊扒的迷迭香(Rosemary)、煎鱼用的百里香(Thyme)、煮意粉的番茜(Parsley)，大厨们都是在窗边种一堆，煮菜时随手摘下，洗一洗切碎，就洒下锅里，非常有大厨「台型」。 有没有想过也在家里种种香草，随手就摘下来烹调?其实，大部分香草都是个子小小的，很适合种在一个个小盆子里，放在厨房窗边，当然置于室外也无妨。而莳萝(Dill)、茴香(Fennel)等香料则会长到腰部的高度，需要大一点的地方，种在露台也很不错。香草一般插枝便会生长，如迷迭香等都可以截枝繁殖，很快便生出一大盘。没有种植经验的，不建议由香草种子开始种，因为发芽率没有保证。可以到花圃购买香草苗，因是本地气候培苗，存活机会很大。